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2020
02-08

郑叫兽:疫情恢复之后酒店的形势分析

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郑叫兽:疫情恢复之后酒店的形势分析

以下内容来自天鹅会资深讲师-酒店鬼才-郑叫兽分析作品

疫情恢复之后的形势您怎么看啊?就是如果疫情解除了,大家都能出门了,消费者真的会报复性消费吗?周边酒店出现低价恶性竞争,怎么办?怎么才能在疫情之后抢占市场啊?


疫情还在严重中,现在说灾后重建其实是为时尚早,但起码已经有十多个人问我这个问题了,我就试着回一下这个大问题。


这几天,已经有不少的文章谈到这个问题,但我觉得普遍都是过于乐观。特别是昨天有篇文出来,是以非典为作比较,说这一次新冠酒店业上半年会下滑 7%!!我觉得这绝对是坐在办公室的书生写的东西,不尝人间烟火,空谈误国。作为老师之类的领路人,大家都已经这么难了,千万不要再把人领到坑里去。


第一、拿 2003年非典来和现在作对比是非常错误的,2003年酒店业、餐饮业还在上升期,八项消费还在,消费的主力还是 六零后七零后。而现在大家再回头看看,即使是没有这个新冠,2019年又有多少个酒店是活得滋润的?特别是依靠过年的一波好行情来弥补全年营收的大餐饮的酒店和旅游景区的酒店,再来这么一击,如果你是老板,大家试想一下你会怎么办怎么做?


人在最慌乱和企业在最艰难的时候,往往的反应都是一样的:活命!

而酒店要活下去,最简单最没技术含量也最容易在短期内产生效果的往往就是这一招:降价恶性竞争。

所以大家一定要有所准备,我的建议是在每段时期,每个方面每个细节都做得比隔壁老王家好一点,但尽量的不要把所有心思都放在价格战上去,价格低到没利润的时候,自己也会被熬死。但也不能完全不理价格战,消费者都给耽搁了一个月,他们也没有钱,如果你不跟上价格价的话,客人都会离你而去。价格战要跟,但要跟在酒店的生死线上,保持着不失血能存活不垮掉是最好的价格底线。

2020年不要想着发大财了,让公司活下去为最上计,说不定熬死了老王家,2021年就爽歪歪了。


第二、所谓的报复性消费,存在于旅游业的多(没去过桂林的,这次没去成,下次也去一下吧)。在酒店业里这个现象不大,只有那些商务性的酒店因为商务的推迟而和后面的几个月的重叠了,才会有些报复性的消费。而像今天这元宵节,过了就过了,六月七月也不会补一个元宵节回来,2月14的情人节还可以有 5月 20的弥被一下,但5月 20本来就要开房的,不能一天开两间房回来弥补吧?带有餐饮业的酒店,我看疫情过后不会像非典一样的回得快,非典的时候还没有智能手机,大家只是害怕,而很多信息都是听到的。现在的信息太发达了,这一次的灾难所有的情景都能呈现在大家的手机中,深深的印在脑海里,所以餐饮业要回暖,也要段时间。再加上这几年实体经济不太好,有点钱的都挤进这个酒店和餐饮这个行业来,特别是有些老板以为住宿业是能“避险”的,行业过度饱和,大家就是一窝蜂的涌出来吃饭住宿,也填不满这么多的空房和空桌。大家要像以前2003年一样吃得这么饱,难!


可以看到,这一次对于行业来说,不只是一场大考,更一场是革命的改变,注意不是改良,而是革命!大难面前更考验经营者的智慧,再难也有人成功突围。


如我身边有个酒店,今天早上给我打来电话乐呵呵的报喜:终于把一万只口罩拉回到酒店来了!


他为什么要千辛万苦的想尽一切办法花了五万也要把这批口罩拉回来呢?原来他是这样算的:酒店的两百个老客户和协议客都想办法给他们送过去 50只口罩。50只 * 4元 = 200元,平时送张消费卷都不止了。大家想一想,他酒店的大客户在家里收到这五十只口罩会有什么样的想法?


记得:永远做得比别人多一点,千万不要只是发条问候信息过去就好,不讲虚的不做假的,踏踏实实的为客人解决问题,就是我们灾后能生存下去的最大秘诀。


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