分类目录归档：酒店收益管理

2023
01-05

转：酒店服务以诚待人不满足于现在所需的知识 NEW

酒店服务以诚待人不满足于现在所需的知识，以下为金天鹅软件为您收集整理分享        CIA,这里指的不是美国中央情报局，而是美国烹饪学院的简称。美国烹饪学院不采取欧洲式的传统教学方法，而 是彻底从科学合理的角度对待烹饪，所以近年来从欧 洲慕名而来的教授和学生也越来越多，社会对该校的 评价也越来越高。现任主任西点师的望月完次郎先生 作为帝国酒店海外留学制度的第一届学生，于1990年 起在CIA留学约1年，并取得了优异的成绩。望月先生的... Read More >

2023
01-04

转载：金天鹅软件运营案例分享：Monsieur村上的回忆 NEW

今天，金天鹅软件运营管理板块为大家分享酒店服务之Monsieur村上的回忆       Monsieur村上本名村上信夫，1921年生于东京， 1940年进入帝国酒店工作，1961年就任帝国酒店第 11代厨师长，作为擅长烹饪法国菜的高级厨师，被大 家亲切地称为"Monsieur”，并在东京奥林匹克运动会 期间担当选手村食堂的厨师长。Monsieur村上还出版 了大量著书。Monsieur村上非常喜欢狗，还曾学习柔 道、观世流（... Read More >

2022
12-06

酒店人的一家新冠阳性的亲身经历 NEW

以下内容为酒店人传染新冠病毒肺炎真实亲身经历的感受。记录一下我们全家新冠的过程及感受2022.12.2日凌晨，两岁半的女儿突然惊醒哼哼唧唧，打寒战，我赶紧叫孩子爸爸拿来温度计测量体温，体温没有明显升高，但就是一直寒战，此前从未有过这样的情况，过了不到十分钟体温明显升高，达到38.5这样，就这样抱着娃哄睡着；12.2日全天高烧不退，没有精神，分析发烧原因以为是风寒感冒，根本没往新冠那方面想，超过38.5的时候吃了退烧药，捂着被子出了汗，泡了澡，状态好一些了，一整天没吃什么东西，... Read More >

2022
12-03

欠缺表达能力，客人就一 体会不到我们的诚意

欠缺表达能力，客人就一 体会不到我们的诚意               对于如何应对来客的投诉，我们的电话接线总负 责人富樱文予先生是这样说的：“当客人提出投诉时，'早期灭火'是接线员的重 要职责。如果接线员处理不当，则可能导致客人的怒 火升级，不但不能及时灭火，还可能起到火上浇油的 反作用。”“客人在投诉时消耗了多少精力，我们在处理时就 必须拿出同等的精力，否则就无法让客人感受到... Read More >

2022
12-02

开工前做发声练习：“叫醒”嗓子

开工前做发声练习：“叫醒”嗓子    帝国酒店的电话接线员在上班后，会马上钻进一 间特别的小房间里。其实他们是在做发声练习，把手搁在肚子上进行 腹式呼吸。人在刚上班后的一小段时间，嗓子还不太“清 醒”。但是，客人不会管你的嗓子处于什么状态。面对 打电话过来的客人，我们不能拿“我才刚刚上班”当 借口。一旦接线员坐在电话交换机前，第一个字就必 须“挂在高速挡上”，否则就是对客人的不礼貌。不管是不是刚开嗓，接线员发声的音量、声音的 情绪、声音高低都必须随时加以恰... Read More >

2022
08-26

酒店实时监测与评估竞争对手：销售间夜监测分析法

酒店实时监测与评估竞争对手：销售间夜监测分析法(1 )数据展示：本酒店的销售 间夜是33间夜，同行均值是6间夜， 本酒店的表现评估：强，同行第1。(2 )销售间夜数据释义：今天本酒店在美团酒店平台共销售33间夜， 其中有一部分客人是今天入住，也有一部分是未来几天入住。(1)同行均值数据释义：同行销售间夜均值为6间夜，表示竞争对 手今天在美团酒店平台平均销售了 6间夜，本酒店的销售间夜与同行平 均水平相比，明显处于优势。(2)“我的表现评估”释义：本酒店销售了 33间夜，对比同... Read More >

2022
06-11

《酒店收银管理》第一章门店收入下滑，客源流失严重总结分析

《酒店收银管理》第一章门店收入下滑，客源流失严重总结分析◎ ( 1 )收入下滑的5种现象：老客源流失、新客源补充不足、平均 房价连续下降、周末能满房但平均房价低、周内出租率明显下降。◎(2)老客源流失的主要原因：酒店涨价，客人不接受；客人对 酒店出现了消费体验疲劳。◎( 3 )新客源补充不足的原因：酒店不重视OTA,不参加OTA 的营销活动。◎(4)平均房价连续下降，是由于酒店老客源流失与新客源补充 不足而必然会出现的经营问题。◎( 5 )周二到周四出租率不高原因是酒店的商务... Read More >

2022
06-11

《酒店收益管理》客源结构产出提升方法

《酒店收益管理》客源结构产出提升方法1.客源结构产出提升逻辑(1 )对潜在增量客源进行细分。(2 )确认潜在增量细分市场的营销重点。(3 )分析总结。2.案例解析(1 )对潜在增量客源进行细分：酒店当前及未来的最大增量市场为 OTA渠道，而对该渠道客源以消费类型进行细分的话，可做如下分类。①商务客：其特点为周内住宿、连住的可能性较大，有较好的复购率； 其需求痛点：房间内办公、会客、洗衣。②情侣客：其诉求集中在钟点房、大床房。③家庭客：住宿需求集中在周末及节假日，对价格不敏感，... Read More >

2022
04-13

《收益管理》酒店市场机会与风险预测方法

《收益管理》酒店市场机会与风险预测方法做好方案后，宇儿将它提交给顾问来指导。顾问提出，虽然有了执 行方案，但是对于执行效果要有风险管控的预案，否则，很多工作设想 与计划难以落地执行。为此，顾问指导宇儿完成了以下工作。1. 市场机会与风险预测评估需把握的逻辑(1 )平均房价与出租率平衡参考点。(2 )价格与出租率变动的最佳走向。(3 )机会与风险评估分析。2. 案例解析(1 )平均房价与出租率平衡参考点：根据前面表1-1中提供的数据，2019年1〜5月的平均房价为156.90... Read More >

2022
04-13

《收益管理》酒店收益策略调整方案举例分析

《收益管理》酒店收益策略调整方案举例分析(1 )设计价格梯队：以150元平均房价敏感线为参考，150元以下 为多投放价格；同时，在150元以上保持30元左右的价差，投放其他 房型。例如：大床房原来的价格梯队是：128元、158元、218元、258元、 308元，因为158元与218元的价差太大，造成的实际成交结果是158 元以上的价格很难销售。于是，新价格要在150元上下设置价差合理的 价格。梯队为：128元、138元、158元、188元、208元。这样的价格 投放，主要是根... Read More >